Caratteristiche agronomiche
- Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)
- Uvaggio: Biancolella e Falanghina
- Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha
- Raccolta: Settembre/ottobre
Vinificazione
Macerazione sulle bucce, pressatura soffice delle vinacce. 15 gg. di fermentazione a 16°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.
Esame organolettico
- Alcool: 12,50%
- Acidità totale: 5,80 g/l
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi
- Profumo: Fruttato, sottile, delicatamente agrumico
- Sapore: Aromatico, pieno, fresco morbido e sapido
Gastronomia
- Abbinamenti: Primi piatti, crostacei, pesce e formaggi a pasta molle
- Temperatura di servizio: 12-14°C
