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Costa D'Amalfi

Bianco DOC

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Caratteristiche agronomiche

  • Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)
  • Uvaggio: Biancolella e Falanghina
  • Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha
  • Raccolta: Settembre/ottobre

Vinificazione

Macerazione lunga in costante rimontaggio della polpa e del succo a 5°C sulle bucce,  ne segue una pressatura soffice delle vinacce e 15 gg. di fermentazione a 17°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.

Esame organolettico

  • Alcool: 13,00%
  • Acidità totale: 5,60 g/l
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
  • Profumo: Fruttato, delicato molto agrumico
  • Sapore: Aromatico, pulito, fresco pieno con tipica leggera vena acidula

Gastronomia

  • Abbinamenti: Primi piatti, crostacei, pesce e formaggi a pasta molle
  • Temperatura di servizio: 12-14°C

75 cl6100

Cantine A.Sammarco snc

di Raffaele Sammarco & C.
via Civita, 43
84010 Ravello (Sa)
tel. 089 872544/871522
fax 089 872389
info@cantinesammarco.com

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